The Art of Fermentation

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Cookbooks, Food & Wine
The Art of Fermentation

The Art of Fermentation

Name: The Art of Fermentation
ISBN: 9781603583640

Sandor Ellix Katz

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Desde un yogur hasta el clásico chucrut, Sandor Ellix Katz explora meticulosamente todos los tipos posibles de fermentación de alimentos conocidos. Aunque su objetivo es animar al lector a sumergirse en este apasionante mundo en casa, en su contenido también encontrará las claves para reproducir métodos más puramente profesionales. Desde la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, pescado, carne y huevos hasta la elaboración de hidromieles, vinos, sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas.

వర్గాలు:

Cookbooks, Food & Wine

సంవత్సరం:

2012

ప్రచురణకర్త:

Chelsea Green Publishing

భాష:

spanish

పేజీల సంఖ్య:

498

ISBN 10:

1603583645